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一般蒸四兩的大閘蟹，建議在水燒開之后蒸15分鐘左右 。
但是如果一鍋里面螃蟹的數量比較多，就需要酌情蒸久一點 ， 這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩 ， 也能夠達到殺菌的效果 。
小貼士：
【四兩的大閘蟹蒸多久】 一般在蒸鍋水燒開之后 ， 3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。
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