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大閘蟹為什么是苦的

生活百科螃蟹


大閘蟹為什么是苦的

文章插圖
1.大閘蟹太嫩
許多人在九月份或者十月初的買的大閘蟹，吃起來發苦 。
這可能是因為買到的大閘蟹太嫩了，還沒到能吃的時間 。因此吃的時候發現蟹黃顏色淡、結不成塊，吃起來苦，蟹肉也不厚實 。
2.凈養時間不夠
大閘蟹是養在水中的，可能會有臟東西在螃蟹表面以及身體中 ， 因此買回來下鍋之前 ， 一定要在干凈的水里養兩天左右 ， 凈養的時間不夠也可能導致螃蟹發苦 。只有凈養的時間夠了，大閘蟹肚子里的臟東西都排出來了，才不會那么苦了 。
3.大閘蟹不新鮮
如果大閘蟹已經死了或者不新鮮了，吃起來味道也不會好吃，甚至會發苦 。
4.養大閘蟹的水質太差
有的大閘蟹養殖地的水質比較差，那樣養出來的大閘蟹受到了比較重的污染，蟹黃蟹肉吃起來也不如大湖里面養出來的好吃，甚至還會發苦 。
5.使用了過量藥物
【大閘蟹為什么是苦的】 因為大閘蟹的生存能力受水質影響比較大，養殖期間需要使用藥物 ， 但是如果藥物使用過量了，大閘蟹吃起來就會發苦 。

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