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老人進補 切記大溫大熱

小知識老人進補

中醫認為 ， 春季正是人們進補的最佳時期 ， 不過南方白天氣溫不算低 ， 如何在春季的尾聲進補呢 ， 醫學專家建議當以甘溫平補為宜 ， 可根據體質有的放矢地進食一些滋陰潛陽的膳食 ， 但也不能盲目進補 ， 尤其是老年人、代謝綜合癥患者 ， 高脂肪、高熱量的食物攝入不可過多 ， 以免誘發心血管疾病 。
吃多大魚大肉 ， 蘿卜相比人參、鹿茸適合生活在南方的都市人 。 俗語說 ， 秋后蘿卜賽人參 。 醫學專家介紹說 ， 蘿卜性味甘、辛、平、微寒 ， 不僅營養豐富 ， 還含有大量的維生素和微量元素 ， 能增強免疫力 ， 有較高食療價值 。 排骨除蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等 ， 具有滋陰壯陽、益精補血功效 。
另外 ， 醫學專家還推薦豬腳 ， 富含大量膠原蛋白 ， 可以增強皮膚彈性 ， 改善皮膚的水分 ， 加上花生、紅棗、枸杞、黃芪 ， 陰陽調配、氣血雙補 ， 具有很高的養生保健價值 。
【老人進補 切記大溫大熱】

老人進補 切記大溫大熱

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接下來為大家介紹兩款養生食療湯：
蘿卜排骨湯(4-5人分量)
湯料：排骨250-300g ， 蘿卜400-500g ， 紅棗5-6顆 ， 枸杞30g ， 生姜5-8片 ， 鹽、胡椒粉、八角適量 。
做法：蘿卜去皮 ， 切塊備用;排骨汆水備用 。 把汆過水的排骨、八角、姜片、放入鍋中 ， 加入適量凈水 ， 大火煮沸2-3分鐘后該小火慢燉半小時后加入蘿卜、枸杞、紅棗 ， 大火煮沸后改中火煮到蘿卜軟糯為止 ， 加入適量鹽、胡椒粉調味即可食用 。
豬蹄花生湯(4-5人分量)
湯料：豬蹄1只 ， 花生50-100g ， 紅棗8-12顆 ， 枸杞20-30g ， 黃芪15-20g ， 生姜3-5片 ， 鹽適量、醋少許、料酒適量 。
做法：冷水焯豬蹄 ， 去掉黑沫;坐上火加入凈水、花生、紅棗、枸杞、黃芪、姜、醋(少許)、料酒;大火燒開轉小火慢燜大約兩小時 ， 加入適量鹽調味;即可食用 。

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