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哪些人不能吃雞蛋 不宜吃雞蛋的人群有哪些

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哪些人不能吃雞蛋 不宜吃雞蛋的人群有哪些

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雞蛋是生活中常見的健康食物，雞蛋的營養價值很不錯 ， 雞蛋的吃法也有很多，可以單獨吃 ， 也可以和其他的食材搭配，做出美味的菜肴，不過并不是所有人都適合吃雞蛋的，那么哪些人不能吃雞蛋？不宜吃雞蛋的人群有哪些？下面為大家介紹 。
哪些人不能吃雞蛋
腎臟病患者：腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒癥 。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑 。
【哪些人不能吃雞蛋 不宜吃雞蛋的人群有哪些】肝炎患者：肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利于康復 。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇 ， 而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝 。肝臟的負擔過重，不利于肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃 。
初產婦：坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好 。分娩后數小時內最好不要吃雞蛋 。因為分娩過程體力消耗大 ， 出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質為宜 。有些產婦為了加強營養，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好處 ， 產婦每天吃3個雞蛋就夠了 。
蛋白質過敏者：有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的 。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀 。因此，此類人群不宜吃雞蛋 。
雞蛋的營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。
每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此 ， 雞蛋又是較好的健腦食品 。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人 ， 特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化 。
近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂 。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變?。?并使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積 。
因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋 ， 其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化 。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔 。每人每天以吃1-2個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機體的需要 。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學 。對于老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好 ， 因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化 。
如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質疏松的中老年人食用 。還應提醒的是 ， 切莫吃生雞蛋 ， 有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的 。

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