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【發霉的風干牛肉能吃嗎】 建議不要吃發霉的風干牛肉 。風干牛肉中的水分比較少，一般不會發霉 ， 發霉就是受潮引起的 。而霉菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度 。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分 ， 這樣的牛肉不能吃 。
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