【蒸饅頭的是低筋面粉嗎】
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1.用低筋面粉蒸的饅頭極其松軟、有彈性，但沒有嚼勁 。
2.低筋面粉含的蛋白質量最低，沒有筋性，多用以制作蛋糕類，比較適合做奶香饅頭 。
3.如果愛吃有嚼勁的饅頭，建議還是使用高筋面粉 。
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