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哪些人不能吃螃蟹 螃蟹的食用禁忌有哪些

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哪些人不能吃螃蟹 螃蟹的食用禁忌有哪些

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螃蟹是生活中很常見的水產類食物，因為其味道可口迷人，加上營養價值豐富，因此深受很多人喜愛，但是吃螃蟹也有需要注意的地方 ， 那么哪些人不能吃螃蟹？螃蟹的食用禁忌有哪些？不能吃螃蟹的人有很多，下面就來詳細了解哪些人不能吃螃蟹吧 。
哪些人不能吃螃蟹
1.孕婦
蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產 。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產者慎食 。
2.老年人
老年人不宜多食螃蟹 。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食 。而幼兒因消化器官發育不完善 ， 消化吸收能力較差 ， 所以也不宜多食螃蟹 。
3.有過敏史的病人
一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應 。有的人吃完螃蟹之后全身出現紅色風團 ， 有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克 。
4.感冒發燒的病人
感冒發燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀 。清代食養專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者 ， 均忌 。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收 ， 吃后易使感冒難愈或使病情加重 。
5.脾胃虛寒的人
中醫還認為，由于螃蟹是水生動物 ， 屬于“寒性” ， 所以一些脾胃虛寒的人進食后也不容易吸收 。
6.痛風患者
螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情 。嘌呤代謝異?；蛘咄达L患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐” 。
7.肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，可以說整個消化系統的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹后常常會出現腹脹、嘔吐等癥狀 。
8.腎功能不全者
不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸后，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的病人來說 ， 吃蟹只能嘗嘗味道 。
9.高血壓、高血脂、糖尿病患者
高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇，吃多了會使那些指標達到更高 。
10.膽囊炎、胰腺炎患者
患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹 。這兩種病都屬于消化系統的問題，螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔 ， 對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發作 。
11.心血管疾病患者
螃蟹除了富含蛋白質，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對于患有心腦血管病的人來說無異于雪上加霜，輕則消化不良 ， 重則可能會成為中風、心臟病發作等的誘因 。
吃螃蟹的正確方法
很多人都表示自己喜歡吃螃蟹 ， 卻不會吃螃蟹，常常亂嚼一氣，或是干脆只吃了蟹黃 ， 把蟹腿直接扔掉 。有美食家稱，不會吃蟹的人，一般是連殼帶肉 ， 一口咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限 。有的讀者在受訪中表示 ， 他們吃蟹的時候是先掀起蟹殼 ， 吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊再吃另一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪 。美食家分析，這些人都是不懂得吃蟹，不能真正體會到螃蟹的美味 。
據了解，螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的 ， 你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西 。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西 ， 那是不能吃的 。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西 。
吃螃蟹的時候 ， 最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來 ?，F在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前 。螃蟹腿一般都是留到最后才吃 ， 這是因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多，當然 ， 吃螃蟹的時候要盡量把腿吃完，這不僅是因為腿里的肉好吃，還可以避免造成浪費 。
溫馨提醒：蟹肉雖然營養豐富 ， 但所含的膽固醇偏高，若是加上蟹黃、蟹膏，那就更可觀了，因此有這方面顧慮的人（如患有膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏性體質、腸胃不適的人） ， 在食用時可得節制，以避免影響健康 。
【哪些人不能吃螃蟹 螃蟹的食用禁忌有哪些】螃蟹選購須知
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤 ， 腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀 。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹 ， 逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹 。
三剝：剝開海蟹的臍蓋 ， 若殼內蟹黃凝聚成形 ， 則此蟹為好蟹 。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落 。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用 。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒 。
螃蟹不能吃的部位
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很臟 。打開蟹殼后首先去除 。
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物 。
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒 。同蟹腸一樣 ， 也有蟹的排泄物 。
4、蟹心：也叫蟹六角板 。這個東西在蟹黃中 ， 不好找，但它成六角形，樣子很顯眼 。

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