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木耳泡久了有沒有毒 木耳久泡有毒嗎

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【木耳泡久了有沒有毒 木耳久泡有毒嗎】

木耳泡久了有沒有毒 木耳久泡有毒嗎

文章插圖
黑木耳是一種常見的配料，很多人在炒菜的時候喜歡放一些黑木耳，最主要的作用是為了調色，但是黑木耳本身就是很有營養的食物，所以很多人也喜歡吃，一般的黑木耳買回來是干的，所以需要泡，有人說泡久了有毒 ， 那木耳泡久了有沒有毒？木耳久泡有毒嗎？
木耳泡久了有毒
木耳泡久了有毒 ， 這并不意味著木耳本身有毒 ， 而是在長時間泡發的過程中，其中含有的細菌大量繁殖，使得木耳變質，大量的細菌毒素產生，這個時候再食用已經變質的木耳就可能引發中毒 。
木耳泡多久會有毒
木耳泡久了會產生毒素 ， 那么泡多久會有毒呢？要知道不同的泡木耳方法需要的時間也是不一樣的 。
一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多于原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳 。
如果是夏天的話，此時間還應該在縮短 ， 因為夏天有利于細菌的繁殖和毒素的產生 。
進食久泡木耳怎么辦
如果是不小心進食了已經泡了很久的木耳，身體沒有出現嘔吐、腹痛、腹瀉等不適的時候一般無需過于擔心 ， 相反，如果是出現了嘔吐、腹瀉等不適一定要及時就醫進行治療，要知道嚴重的可能會引起臟器衰竭，威脅生命安全 。
怎么安全食用木耳
木耳營養豐富，那么我們應該怎么安全的食用木耳呢？
1.泡發木耳的時候選擇用微波爐或者是熱水，這樣能夠大大縮短木耳的泡發時間，減少細菌、毒素的產生；
2.木耳適量泡發，避免將已經泡發的木耳長時間保存 ， 一般已經泡發的木耳可以在冰箱保存24小時 。泡發的木耳要及時使用完畢 。
3.泡發的木耳可以使用淡鹽水或者是在水中加少量的淀粉進行沖洗 ， 這樣能夠將木耳中的有害物質、污垢等有效洗凈，多用流水沖洗幾遍 。
溫馨小提醒
干木耳確實需要一段時間才能泡開，最佳的跑法是用冷水泡三到四個小時，這時候泡出來的木耳無論是口感還是營養都是最佳的，如果覺得時間長了，可以用溫水泡一個多小時，不要用熱水，熱水泡出來的不好吃 。木耳泡好后不能直接食用，也不能直接烹飪，要洗干凈再用，而且最好是吃熟木耳，就算是涼拌也要用開水焯一下水 。

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