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1、材料：魚腥草500克，鹽10克 ， 干辣椒50克，白糖20克，雞精10克，醋40克，醬油20克，香油5克 。
2、將魚腥草的老根、須掐去 ， 留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙 ， 用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；
3、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
【魚腥草根怎么涼拌 涼拌魚腥草根的烹飪方法】4、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用 。
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