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可以做辣炒雞胗，具體做法如下：
1、主料：雞胗400克 。調料：白皮大蒜50克，辣椒(紅，尖，干)15克，豬油100克，江米酒50克，香油15克，鹽5克 。
2、雞胗洗一遍，裝入盤內 ， 上籠蒸熟取出，切成薄片；
3、小辣椒切成末；大蒜切成長1.5厘米的段；
【雞珍怎么做好吃 雞珍的烹飪方法】4、將豬油燒到六成熱，下入肫炒一下 ， 再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒幾下，放香油，裝入盤內即成 。
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