【基圍蝦冷水下鍋還是熱水下鍋】
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1.建議熱水下鍋，熱水下鍋可以使蝦的外表迅速變熟，同時使蝦肉直接緊繃起來 ， 基圍蝦失去的水分就較少，可以保證基圍蝦更鮮嫩，如果是冷水下鍋，烹飪的時間會比較長 ， 水分流失就會比較多，蝦肉也會變老 。
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