文章插圖
1、用料：鮮蝦仁250克 ， 雞蛋2個 ， 味精、濕淀粉、花生油、蔥、姜、料酒、醬油、白糖、精鹽、清湯各適量 。
2、鮮蝦仁洗凈，切碎成泥 。
3、將蝦泥放入碗中 ， 加入雞蛋清、濕淀粉、味精、鹽、料酒調勻 。
【紅燒蝦怎么做好吃 紅燒蝦的烹飪方法】4、炒鍋內放入花生油，燒至六成熱時，將蝦肉擠成紅棗大小的丸子，逐個下入 ， 并不斷翻動丸子，炸至金黃色時撈出，放入盤中 。鍋留底油，放入蔥絲、姜絲、醬油、白糖、清湯、蝦丸，用小火煨熟即成 。
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