【【健康知識】蛋白質的主要作用】蛋白質的主要作用 構成人體內酶、激素、抗體等 人體新陳代謝離不開酶的催化作用 。 各具特殊功能的酶都由蛋白質構成 。 此外 ， 胰島素等一些調節生理功能的激素 ， 以及一些提高肌體抵抗力及保護肌體免受致病微生物侵害的抗體 ， 也是由蛋白質構成的 。 維持肌體酸堿平衡 肌體組織細胞必須酸堿度適合 ， 才能完成正常的生理活動 。 肌體保持酸堿平衡是通過肺、腎臟以及血液緩沖系統實現的 。 蛋白質緩沖系統是血液緩沖系統的重要組成部分 。 構成肌體、修補組織 人的神經、肌肉、骨骼、內臟、血液等 ， 甚至頭皮、指甲都含有蛋白質 。 這些組織的細胞每天都在不斷地更新 。 所以 ， 人體每天必須攝入一定量的蛋白質 ， 作為構成和修復組織的原料 。 運輸氧氣及營養物 人體內有許多營養素是以蛋白質為載體進行運輸的 。 血紅蛋白可以攜帶氧氣到身體的各個部分 ， 供組織細胞代謝使用 。 如何攝取蛋白質 蛋白質有植物性蛋白質和動物性蛋白質之分 。
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