如何辨別真假黑芝麻， 這里所指的真假， “真”， 代表的是天然黑芝麻， 未經過染色;“假”， 代表的是白芝麻變成黑色， 經過染色， 這篇就是要探討如何分辨所購買的黑芝麻， 是否經過染色加工 。
泡水法是辨別真假黑芝麻的“照妖鏡” 。
先來說說為什麼會有假黑芝麻 。 大家都知道芝麻有黑、白之分， 黑芝麻營養成分比白芝麻來得高是不爭的事實， 而且又有使頭髮烏黑、補肝補血的好處， 所以總是賣的比白芝麻好， 也較有市場， 正因為如此， 黑芝麻價格會被賣的較高， 價格一高就代表有利可圖， 不肖商人于是把進貨成本較低的白芝麻染成黑色， 魚目混珠， 以賺取不正當的利潤， 這就是假黑芝麻的由來 。
再來說說吃下假黑芝麻的后果 。 由于假黑芝麻是經過染色劑染色才有烏黑外觀， 如果不慎吃下假黑芝麻， 不但黑芝麻的營養成分完全吸收不到， 還吃下一堆阿撒不魯成分不明的化學藥劑， 不對身體造成損害已屬萬幸， 更別說保養身體了， 若長期服用假黑芝麻， 對身體健康勢必有不良影響， 正猶如“請鬼拿藥單”一般 。
文章插圖
如何辨別：
泡水法
將黑芝麻泡入清水當中(建議使用透明容器)， 并稍微攪動， 靜置約一個小時， 若發現水色深的奇怪， 甚至如墨般黑， 就代表一定是假黑芝麻 。 純天然黑芝麻就算泡水一天， 水色也僅呈現出“極淡”的紫或褐色， 整體看起來仍相當清澈， 不致過于混濁或變黑， 此法個人最為推薦 。
嗅聞法
純天然黑芝麻帶有明顯香氣， 經過染色的假黑芝麻沒有香氣， 甚至帶有不自然味道， 如機油味(購買時可利用此法先行判斷) 。
抓握法
染色黑芝麻通常容易“掉漆”， 購買時可抓一把在手上稍微搓搓， 若發現手上有墨跡般顏色留下， 就代表造假無疑 。
觀察法
【如何辨別真假黑芝麻】天然黑芝麻芽頭處， 大多會有如針尖大的白點， 假黑芝麻則無 。
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