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如何吃蠶蛹才不會中毒 蠶蛹和蟬蛹營養成分相同嗎

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如何吃蠶蛹才不會中毒 蠶蛹和蟬蛹營養成分相同嗎

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中國人的胃真的很強大，好像不管是什么物種都能被人們開發出新吃法，最近幾年很流行的食物是動物，比如蠶蛹、蟬蛹、蝎子等一系列甲殼類動物 ， 雖然有很多人不接受這種吃法 ， 但是還是有很多人愛吃這些東西的，那么如何吃蠶蛹才不會中毒？蠶蛹和蟬蛹營養成分相同嗎？
如何吃蠶蛹才不會中毒
1.蠶蛹未經加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食 。
【如何吃蠶蛹才不會中毒 蠶蛹和蟬蛹營養成分相同嗎】2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用 。
3.蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用 。
4.蠶蛹放置過久 ， 冷天超過1周，熱天超過20小時 ， 即不可食用 。
5.有魚蝦等食物過敏史的人 ， 不可食用 。
蠶蛹的營養價值
蠶蛹是人類的一種新營養源，蠶蛹是衛生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品 。蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質（鮮蠶蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等） 。
蠶蛹的蛋白質含量在50％以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高 。
蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍 ， 雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養均衡，比例適當，符合FAO/WHO（聯合國糧農組織和世界衛生組織）的要求，非常適合人體的需要 ， 是一種優質的昆蟲蛋白質 。
蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等 ， 也是人體不可缺少的 。
蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5％ 。不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機能有極為重要的作用：保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能；使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯；蠶蛹是促進嬰幼兒生長發育和合成年人體前列腺素的必須物質；降低血液粘稠度，改善血液微循環；增強細胞活力，增強記憶力和思維能力；促進脂溶性維生素的消化和吸收 。
蠶蛹和蟬蛹的區別
1、物種不同
蟬蛹：蟬蛹一般指的是知了的幼蟲，是知了冬眠時期的一個狀態體，也可以說是幼蟲體 。
蠶蛹：蠶蛹又叫小蜂兒，就是平常說的吐絲蠶吐絲結繭后所化的蠶蛹，屬于蠶轉變到飛蛾的中間體 。
2、外觀不同
蟬蛹：蟬蛹屬于蟬的冬眠體，其外觀上和蟬幾乎一樣，除了沒有翅膀，顏色偏棕黃色 。
蠶蛹：蠶蛹在絲繭中，體形像一個紡棰，分頭、胸、腹三個體段，和吐絲結繭前的蠶以及后面飛翔的飛蛾都有很大的差別 。
3、營養成分不同
蟬蛹：蟬蛹的蛋白質含量極高，并且其外殼上礦物質鈣含量也很高 ， 少含脂肪和維生素 。
蠶蛹：蠶蛹含蛋白質、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等 。蠶砂含有機物，其中有蛋白質及葉綠素，并含植物生長激素及組氨酸 。
4、功效不同
蟬蛹：蟬蛹含有大量的蛋白質，是體弱、病后、老人及產婦產后的高級營養補品 。
蠶蛹：蠶蛹能產生具有藥理學活性物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高免疫力、延緩衰老 。蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇，對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用 。

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