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如何制作果蔬汁？果蔬汁制作注意事項

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如何制作果蔬汁？果蔬汁制作注意事項

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很多人喜歡喝果蔬汁 ， 果蔬汁主要就是水果和蔬菜，果蔬汁的營養價值也很高，所以一般喜歡喝的人也很多，很多人也會自己在家做果蔬汁 ， 但是果蔬汁其實沒有固定的種類，我們完全可以根據自己的喜好來選擇果蔬的搭配 。那么 ， 一般要怎么制作果蔬汁呢？制作果蔬汁有哪些需要注意的地方呢？
當地應季蔬果
現在很多蔬菜和水果在各大超市都是一年四季有售，而對于一些不是當季盛產的蔬菜和水果，經過長時間的低溫冷藏，會損失水分和營養，甚至有的在保鮮過程中還使用了防腐劑等 。而當季的蔬果是自然成熟的 ， 最新鮮、營養也最高 。與此同時，同一種水果和蔬菜相比，當地產的品質更優良，因為避免了長途運輸，并且一般都是果蔬達到最佳成熟度之后才采摘 。
不同色系種類搭配
打制果蔬汁可根據蔬菜和水果的顏色、種類、口味等來搭配，并且最好經常變化搭配組合 ， 這樣更有利于吸收更多不同營養，達到營養均衡 。
食材合理處理
大多數蔬菜和水果經過清洗、去皮、切塊的簡單處理后，即可直接打汁 。而對于一些特殊食材 ， 比如菠菜，含有草酸，一般要先焯水除去部分草酸，然后過涼水后再切段榨汁；再比如西藍花等蔬菜不宜生吃，要洗凈、掰成小朵，然后焯熟、晾涼后再榨汁；而南瓜、紅薯等食材則需要事先蒸熟晾涼，也可用微波爐稍微加熱，甚至也可以用水焯燙 。對于大多數果蔬汁來說 ， 能去皮的盡量去皮食用 ， 以免表皮上附有蠟質、防腐劑或農藥等 。
加水要適量
制作果蔬汁時，將食材處理后放入杯體中，還需要加入適量飲用水，一般加水量為食材量的1～2倍 。有些特色飲品也可以不加飲用水，而加入豆漿、牛奶、酸奶等來打制，也別有風味 。
冷飲熱飲均可
打制果蔬汁一般添加常溫的飲用水即可 ， 如果想喝冷飲，則可將打制好的果蔬汁放入冰箱冰鎮，或者在打制之前預先在容器里加入適量冰塊，這樣不但可以減少泡沫，還能防止營養成分被氧化 。如果想喝熱飲，則可添加溫熱的飲用水 。
現喝現打
果蔬汁打好后，如果長時間存放，由于果蔬汁營養豐富，有害菌極易侵入，易導致腐敗變質 ， 此外維生素流失，口味也會變差，最好現喝現打，并且最好在20分鐘內飲完 。
喝果蔬汁的好處
1、提供能量
新鮮的水果蔬菜雖然在榨汁的過程中損失了部分維生素C以及抗氧化物質 ， 但果蔬汁中仍含有對人體有益的維生素、纖維素和礦物質，可以滿足人體的營養需求，為人體提供能量 。
2、利于消化吸收
對于那些牙齒脫落而且消化不良的老年人，以及胃腸消化功能極差的重病患者、做放化療的癌癥患者、胃腸疾病患者等，把水果蔬菜打成汁，將其中的膳食纖維打成超微細狀態，可以減少對他們胃腸道的刺激，增加食材的多樣性，有利于消化吸收 。
3、利于控制血壓
和炒菜煮菜相比，水果蔬菜榨汁雖然損失維生素C，但是因為不放鹽，也不會增加鈉，對控制血壓，改善鉀鈉比值，還是有好處的 。只是要注意，應多放蔬菜少放水果，否則大量糖吃下去，就沒那么好的健康效果了 。
4、多喝果蔬汁好嗎
對于健康成年人來說 ， 不建議多喝果蔬汁 。用新鮮的蔬菜和水果代替果蔬汁，能獲得更全面的營養素 ， 滿足身體的營養需求 。而且新鮮蔬果的飽腹感強 ， 不易吃過量 ， 還有利于控制攝入食物的總量 ， 不易使人發胖 。
5、果蔬汁喝多少好
【如何制作果蔬汁？果蔬汁制作注意事項】根據膳食指南推薦 ， 人每天應攝入300-500克蔬菜 ， 200-400克水果較好 。而一般一個蘋果200克只能榨半杯果汁，那么一杯果蔬汁幾乎就已經達到推薦攝入量了 ， 所以每天喝一杯果蔬汁即可 。

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