文章插圖
1、擦油 。未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油 ， 以利于初次開合 。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，便于合蓋 。
2、放食物 。放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少于400毫升（約兩碗） 。
3、合蓋 。合蓋前應先檢查排氣管是否暢通 ， 防堵罩清潔，安全閥是否完好 ， 浮子活動是否上下自如，并處于落下位置 。將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身 ， 讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出 。
【壓力鍋使用方法 壓力鍋使用方法視頻】4、加溫 。合蓋后即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨后浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣后，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢 。
5、冷卻，放氣 。烹調完畢后 ， 可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可采用強制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓 ， 冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉 。
6、開蓋 。見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋 。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用 ， 是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋 。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清，方可開蓋 。
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