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奶油現在已經是我們生活中非常常見的一種食材了 ， 奶油也不再只是單單的用于制造蛋糕之類的了，很多小吃也都有加入奶油 ， 奶油的味道也是十分鮮美，那么，奶油到底是一種什么物質呢？其實還有很多人搞不清楚，還有，奶油和奶酪又有什么區別呢？
奶油就是黃油
其實奶油就是黃油，而黃油和奶酪都是源自于牛奶 ， 奶酪和黃油的制作工藝也都是比較復雜的 。黃油，也就是我們經常說的奶油，是牛奶經過攪拌之后得到的上層濃稠物（又叫做奶皮），去除部分水分之后加工得來的；而奶酪，是鮮牛奶去除奶油之后的產物，再去除水分濃縮得來的 。所以其實可以看出，奶酪和黃油就是牛奶的不同部分得來的 。
奶酪營養價值
奶酪是牛奶經過濃縮發酵制成的 ， 所以奶酪集合了牛奶的全部營養物質 。奶酪富含全部的人體必需氨基酸 ， 也含有大量的鈣等的微量元素，所以吃奶酪不僅可以增強免疫力，還可以強健骨骼；當然，奶酪還含有大量的脂類物質 ， 所以奶酪的熱量也是比較高的，平時食用的時候要注意適量，不然食多易胖 。
奶油營養價值
上面已經說到了，奶油就是黃油，而黃油是牛奶加工得來的，所以黃油有濃濃的奶香味，于是又被我們翻譯成奶油，吃起來味道也很濃郁 。黃油也含有豐富的營養成分，黃油含有大量的維生素，補充人體必需的這些物質；還含有一些礦物質、脂肪酸之類的，都是人體必需的元素 。但是同樣，黃油食多易胖 。一般糖尿病患者和肥胖者應該少食黃油 。
【奶酪和奶油一樣嗎？奶酪和奶油的區別】
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