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黑米掉色是一種正?，F象 。
【黑米泡水會掉色嗎】 黑米掉色是一種正常現象，因為黑米的外表是黑色的，而且它的表層中含有水溶性色素，即為花青素 。花青素在接觸水后，很容易溶解在水中導致水變色，所以正常的黑米在淘洗過程中都會出現掉色現象 。但是 ， 黑米的表層雖然是黑色的，但它的米心卻是白色的，如果在淘洗的過程中 ， 黑米的外表層被擦破，露出白色的米心，大家也不要太擔心，這也是一種正常的現象 。
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