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吃什么菜對肝好養肝

食物生活百科


吃什么菜對肝好養肝

文章插圖
養肝——食譜篇
1、拌豬肝菠菜
原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量 。
做法
1.將生豬肝切成小薄片，用開水氽半生，撈出用涼水過涼 ， 控凈水分 。
2.將菠菜洗凈 ， 切成2厘米的長段，放入開水中焯一下 ， 再放入冷水中過涼 ， 控凈水分 。
3.將香菜切成2厘米的長段 。
4.把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可 。
功效：補肝益血，適合貧血、肝臟不大好的患者常食 。
1、枸杞粥
原料：枸杞子30克，大米60克 。
做法：先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用 。
功效：清肝明目，特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人 。
2、桑葚粥
原料：桑葚30克（新桑葚則60克），糯米60克，冰糖適量 。
做法：將桑葚洗凈后與糯米同煮 ， 待煮熟后加入冰糖 。
功效：該粥可補肝養血、明目益智，用于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等癥 。
4、海帶排骨栗子湯
原料：海帶（鮮）200克，豬排骨300克，栗子100克，蔥3段 ， 姜2片，鹽精適量，胡椒粉1小匙
做法
1.排骨洗凈，剁成3厘米長的塊；海帶洗凈，切成菱形片；栗子去殼 ， 放入沸 水鍋內煮3分鐘，撈起去除內膜 。
2.鍋內放入適量清水，燒開，放入排骨塊，略焯，撈出控凈水備用 。
3.另置一鍋，鍋內放入適量清水，放入蔥段、姜片，下入焯好的排骨，中火燒開 。
4.至排骨七分熟，下入海帶片、栗子，調入鹽、胡椒粉，轉小火 ， 燉至排骨熟爛即可 。
功效：富含碘的海帶還很適合與豆腐搭配吃，不僅有助于減輕肝臟的消化負擔，還可使體內碘元素處于平衡狀態，豆腐含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，且皂角苷對于阻止人體碘過剩十分有效 。
5、胡蘿卜黃花菜煲雞腿
原料：雞腿250克、姜10克、胡蘿卜100克、冬菇30克、黃花菜10克、泡黃豆50克、鹽6克、味精3克 。
做法
1.雞腿處理干凈，姜去皮切片，冬菇洗凈，胡蘿卜去皮切塊 。
2.鍋內燒水 。待水開后，投入雞腿 ， 用大火氽去血責，撈起待用 。
3.取沙鍋 ， 加入雞腿、胡蘿卜塊、黃花菜、泡黃豆、姜、冬菇，注入適量清水，大火煲開后，改用小火煲約2小時 ， 調入鹽，味精即可食用 。
功效：黃花菜有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養血平肝、利水通乳、利咽寬胸、清利濕熱發奶等功效 。黃花菜不宜單炒，與雞腿同煲，可為人體提供春季所需的豐富營養成分 。
6、黃芪枸杞子乳鴿湯
原料：黃芪15克、瘦肉100克、構杞子20克、江瑤柱10克、乳鴿1只、生姜片、鹽、雞精各適量 。
做法
1.將黃芪、構杞子、江瑤柱洗凈;乳鴿腿毛，斬件;瘦肉洗凈 ， 切塊 。
2.鍋內燒開水，放入鴿肉、瘦肉氽去血潰，再撈出洗凈 。
3.將黃芪、構杞子、江瑤柱、乳鴿、瘦肉、生姜片一起放入沙鍋內 ， 加入清水適量，大火煲開后，改用小火煲2小時，加鹽、雞精調味即可食用 。
【吃什么菜對肝好養肝】 功效：黃芪，補脾益氣，固表止汗 。枸杞子，滋腎益氣，生精助陽，補虛勞 。乳鴿，滋腎益陽 。此湯滋補養顏，民間常用來治療病后體弱 ， 如中氣虛弱、體倦乏力、表虛自汗等癥，也可作為平常人日常補益調理之用，常食有益 。

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