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蒜苗炒臘肉 蒜苗炒臘肉的做法家常菜竅門

知識經驗


蒜苗炒臘肉 蒜苗炒臘肉的做法家常菜竅門

文章插圖
小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于蒜苗炒臘肉這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：蒜苗400克、臘肉60克、干辣椒適量、油40克、鹽1茶匙、雞精半茶匙、胡椒粉適量、息縣豆瓣1茶匙 。
2、掐掉蒜苗尾部，切成一寸左右長的段 ， 洗凈瀝干；
3、臘肉切片，干辣椒切絲備用；
4、炒鍋放火上，不要放油，燒燙；
5、倒入蒜苗，開大火，不斷翻炒 。如果你家里用的是薄皮精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋火容易炸黑糊 。注意翻炒到蒜苗表面水分完全蒸發，蒜苗本身變得略軟，表面有褶皺但還沒有燒焦 。當綠色部分變深，白色部分變黃，就可以了 。
【蒜苗炒臘肉 蒜苗炒臘肉的做法家常菜竅門】6、炒蒜苗，重新大火 ， 鍋中倒油，放入干辣椒和臘肉，炒至臘肉透明；
7、改火，放入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苗充分吸油；
8、加入鹽、雞精、胡椒粉、豆瓣，加少許水 ， 翻炒均勻；
9、等水干了，就可以裝鍋了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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