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怎么看豬肉是不是被注水了？

豬肉生活百科

【怎么看豬肉是不是被注水了？】

怎么看豬肉是不是被注水了？

文章插圖
辨別注水豬肉的方法
注水肉：注水肉因注水中常含有致病物質，不僅增加了分量，而且不耐存放、易變質 。
方法一：用眼看，豬肉注水后 ， 表面看上去水淋淋的發亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡;用手摸，注水豬肉由于沖淡了體液，所以沒有黏性;
方法二：用刀切，注水豬肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡 ， 如腫脹一樣；用紙試，卷煙紙貼在瘦肉上，過一會揭下點燃 ， 有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水的 。
方法三：將衛生紙貼在剛切開的切面上 ， 不注水的豬肉，一般紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的豬肉有明顯浸潤 。將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不易揭下，注水豬肉沒有黏性，很容易揭下 。切開粘膜處，有較多稀粘液的肉要慎食 。

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