【喝牛奶應該注意哪些問題？】
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乳白香醇的牛奶，不僅營養豐富還是預防多種疾病的最佳食品，如果喝牛奶的時候注意以下問題就能將牛奶的好處發揮到最大 。
1、檢查牛奶是否變質，牛奶營養物質豐富，是各種細菌、真菌鐘愛的食物，很容易變質，喝牛奶之前一定要查看日期 。另外，喝的時候如果發現牛奶上面有一層水樣的乳清，或者出現豆腐渣似的改變，就證明已有細菌污染 ， 不能再吃了 。
2、牛奶不宜久煮，牛奶中富含蛋白質，蛋白質加熱后會發生較大的變化 。在60°C的時候，蛋白質微粒會由溶液變為凝膠狀 ， 達到100°C的時候，乳糖開始分解成乳酸，會使牛奶變酸，營養價值會大打折扣 。
3、不宜與糖同煮，牛奶中含有較多的賴氨酸，與白糖或者冰糖在高溫條件下，會變成果糖基賴氨酸，這種物質難以被人體吸收利用，所以如果牛奶想加糖，應該在煮完牛奶后牛奶冷卻到60°C左右的時候添加糖 。
4、牛奶不宜冰凍宜冷藏，牛奶冰凍后蛋白質、脂質會發生改變，解冰時會出現凝固的沉淀及上浮的脂肪團，使牛啊你的營養價值下降，口感也會下降 。所以牛奶宜冷藏 。
5、牛奶不宜空腹喝，喝牛奶的時候應該先吃點饅頭或者面條，直接和牛奶會稀釋胃液，還會影響營養物質吸收 。
6、喝牛奶不吃酸性的食物，牛奶中蛋白質與酸性物質會形成凝膠，影響消化吸收，經常讓牛奶與酸性物質一起吃，會導致營養不良 。
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