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顏色差異 【韭黃和韭菜有什么區別？】 韭菜在陰暗處生長，沒有進行光合作用 ， 因而沒有葉綠素而呈黃色，即為韭黃 。而韭菜可以進行光合作用，韭菜葉就呈綠色，富含葉綠素 。
營養成分差異韭黃和韭菜都富含膳食纖維，礦物質 。經檢測對比發現韭黃中的硒元素要比韭菜中高，而維生素及其他礦質元素卻低于韭菜 。因此綜合比較韭菜的營養價值略高 。
口感差異韭菜屬于辛辣刺激性蔬菜，氣味更濃烈，口感卻沒有韭黃軟綿適口 。韭黃較韭菜更易咀嚼及消化 。
禁忌人群韭菜辛辣刺激，吃多了容易上火，特別是體熱或上火人群應少吃，消化功能差的人群也適當控制 。韭黃沒有韭菜性熱，沒有特別的禁忌人群 。
價格差異因為韭黃的生長要求特殊，種植麻煩，產量也少些，所以時常上的韭黃的價格一般會高于韭菜 。
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