文章插圖
1、食材：
茼蒿500克、毛豆米100克、雞蛋2只、食用油適量、鹽適量、味精適量、麻油根據需要 。
2、步驟：
（1）茼蒿500克，去除老根子，放在水里浸泡30分鐘，然后洗凈晾干 。
（2）雞蛋2只，打碎成末，放在碗里待用 。
【茼蒿菜上湯怎么做 苘蒿菜湯】（3）剝好的毛豆米100克 ， 洗凈待用 。
（4）鐵鍋用中火燒熱，放入適量的食用油，放入毛豆米 ， 輕炒一下 。
（5）待毛豆米炒得變顏色后，放入洗凈的茼蒿，繼續用大火炒，直至葉子變軟，此時，水分會湛出，然后加入適量的水 。
（6）待水燒開后，倒入攪拌好的雞蛋末，繼續繼續大火燒，雞蛋很快就會凝固 。此時，再加入適量的鹽 。
（7）雞蛋很快燒熟了，加入少許味精，便可出鍋；為了調味 ， 也可淋些麻油 。
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