【比目魚的做法大全家常做法 比目魚的做法】
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1、將比目魚（新鮮沒有去皮的）買后去皮，除內臟，沖水洗凈切塊等待 。
2、熱鍋冷油中投入碎蒜苗和姜絲（偏好辣的可以加些辣椒?。┍敕種幼笥?。
3、投入比目魚邊爆炒邊下醋少許滴去其腥氣（不能放太多，否則會有酸味），再下黃酒小半瓶蓋吊其香味 ， 爆炒兩分鐘后用一點點沸水兌老抽倒入 ， 調至最小火燜三分鐘左右再揭開，邊加入鹽及味精邊翻炒起鍋即可 。
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