【蓮藕怎么做不發黑？】
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不要用鐵器煮藕 。
蓮藕一定不要用鐵器煮 ， 鐵鍋里的蓮藕會比不銹鋼鍋中的蓮藕更易變黑，原因就在于蓮藕中豐富的多酚物質沒食子酸會與鐵離子形成藍黑色的物質，所以蓮藕不要用鐵器煮 。
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