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天氣寒冷吃什么好？天氣寒冷的食譜

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天氣寒冷吃什么好？天氣寒冷的食譜

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天氣寒冷的時候許多人就會自己在家開火做飯吃，而不同的天氣情況適合吃的食物其實是有所不同的，例如夏天天氣悶熱的時候人們大多都會選擇食用一些能夠消暑解毒的食物享用，那么天氣寒冷吃什么好？天氣寒冷的食譜具體是怎樣的？
天氣寒冷吃什么好
1.白果蘿卜粥
配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克 ， 白糖50克 。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用 。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之 。
功效：固腎補肺，止咳平喘 。
2.清蒸人參雞
配料：人參15克 ， 母雞1只 ， 火腿10克，水發玉蘭片10克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量 。
做法：1.將母雞宰殺后，退毛去凈內臟 ， 放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇 ， 蔥、生姜均切片;2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗凈，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上 ， 將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成 。
功效：滋補腎陰，補血益氣 。
3.歸參山藥豬腰
配料：當歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量 。
做法：1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺 ， 洗凈，放入鋁鍋內;2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，扎緊口 ， 放入鋁鍋內;3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透 ， 撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成 。
功效：滋補腎陰，補血益氣 。
4.五香牛肉
配料：牛肉2500克，食鹽90克 ， 白糖24克 ， 紅醬油60克 ， 姜塊2塊，蔥結只 ， 料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量 。
做法：1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到 。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)，然后放在缸內腌3—4天(夏季腌一天)，經過多次翻動，腌至肉紅、硬、香;2.將鍋內加水適量，用大火燒滾(水要多) ， 投入肉塊 ， 上下翻動幾次 ， 撈出刷洗干凈;3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，·至牛肉變紅色時 ， 再加入白湯淹沒牛肉 ， 放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出 。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成 。
功效：滋補腎陰，補血益氣 。
5.荔枝肉
配料：豬腿肉300克，鮮荔枝肉(凈)100克 ， 2個雞蛋的蛋清 ， 水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用紅色素一滴 ， 精鹽、料酒各適量，植物油1000克(實耗50克) 。
做法：1.把豬腿肉切成2塊 。用刀背敲松后改刀成四方小塊(24塊) ， 加入鹽、食用紅色素少許，蛋清 ， 水淀粉15克，拌勻備用 。把鮮荔枝肉一切兩半;2.燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時，把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出，將鍋中的油倒去 ， 加入料酒、水100克，白糖、白醋、精鹽，下水淀粉勾芡 ， 倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤即可 。
功效：滋補腎陰，補血益氣 。
6.花生米大棗燒豬蹄
配料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克 ， 蔥段20克 ， 生姜10克 ， 味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量 。
做法：1.花生米、大棗置碗內用清水洗凈、浸潤;2.將豬蹄出毛洗凈 ， 煮四成熟撈出 ， 用醬油拌勻;3.鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開后用小火燉爛即可 。
功效：滋補腎陰 。補血益氣 。
秋季吃什么好
1、護發食物
營養專家認為 ， 經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭發的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效 。
2、護甲食物
健康的指甲是粉紅色的，因為有充足的血液供應 。若指甲變化異常，往往是營養缺乏或其他潛在癥狀造成的 。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，雞蛋則是獲得蛋白質的良好來源 。
3、護腎食物
自古黑豆就被譽為“腎之谷”，而黑豆從外表上來看 ， 你會發現其形狀與人體腎臟相似 。它們不僅味甘性平，中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者 。
4、護胃食物
甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一 ， 被譽為天然“胃菜” ?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，醫生都會建議多吃甘藍 。你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用，此法有促進潰瘍愈合的作用 。
5、護肺食物
研究發現，每星期吃番茄3次以上可以預防呼吸系統疾?。?保護雙肺免受細菌的感染 。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高 。
【天氣寒冷吃什么好？天氣寒冷的食譜】6、護膚食物
西藍花不僅營養豐富、口感絕佳 ， 還是著名的“抗癌戰士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳 。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素 ， 能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性 。
7、護心食物
實驗證明堅持每日吃魚50克，可減少40%心臟病的發生，尤以吃深海魚為佳 。魚里所含的不飽和脂肪酸，被俗稱為“好脂肪”，它們能擔當天然抗凝血劑的幫手，可降低血壓、抑制心肌的興奮性、減慢心率，從而保護心臟 。
8、護腿食物
含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋 。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫 。
9、護眼食物
維生素A有“護眼小衛士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲癥 。維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的 。除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以增進視力，而且常食紅薯對皮膚有好處 。
10、護腦食物
因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”，可以阻止腦血管的病變而保護大腦 。專家研究認為，菠菜首當其沖 。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物 ， 以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用 。

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