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大米海參粥怎么做好吃？大米海參粥的家常做法

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大米海參粥怎么做好吃？大米海參粥的家常做法

文章插圖
用大米煮粥吃有助于養胃 ， 大米的營養很豐富，再搭配高級養生食物海參，使粥更加地營養滋補，很適合中老年人食用 。大米海參粥的熱量很低 ， 膽固醇也很低，患有高血壓、冠心病的人很適合食用，那么使用大米和海參兩種主要的食材 ， 怎么做出的粥才好吃呢？接下來，看一下大米海參粥的加長做法 。
大米海參粥的做法
（1）大米海參粥的材料
平時想煮制大米海參粥需要準備海參二十到三十克 ， 大米一百克，鹽適量 ， 蔥花與味精也要適量準備一些，最后再準備適量的清水 。
（2）大米海參粥的做法步驟
把準備好大米用清水洗好再浸泡半小時，把準備好的海參也洗凈，再切成小塊 ， 在鍋中放水 ， 加入清水，放入大米煮開，再調小火力煮制到大米半熟，才能把海參加入進去，再次煮開，一起用小火煮制成粥，然后加入鹽和味精調味 ， 取出裝碗以后散上蔥花即可食用 。
（3）大米海參粥的功效
大米海參粥能人為體提供蛋白質和多種氨基酸以及一些礦物質，可以促進身體代謝，也能緩解身體虛弱，另外大米海參粥中的賴氨酸含量很高，它能直接作用于人類的大腦 ， 能提高腦細胞活性，對提高記力和增加智力有很大的好處 。大米海參粥還能延緩衰老，排毒養顏，更能保護人類的心腦血管 ， 平時經常食用，能保持青春，延年益壽 。
如何挑選優質海參
（1）要觀察海參的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的 ， 也可能是海參捕撈已久被污染的 。
（2）購買的海參一定要夠干，也就是海參的含水量一定要小于百分之十五 。一般來說，海參的價格都很昂貴 ， 含水量越低就越實惠 。如果一些不良商家在海參中摻水，這樣消費者就會吃虧上當 。另外，如果海參的含水量過多 ， 也不易保存，極容易變質 。
（3）優質的海參基本上大小均勻，肚中沒有沙子 ， 要注意一些商販為了增重，故意往海參肚中裝沙或鹽及明礬等 。
（4）挑選海參時，還要注意其海參的顏色，一些糖干海參黑亮異常，消費者不宜選擇 。
海參食用禁忌
（1）每天食用別超一只
對于體質虛弱的人來說 ， 每天一只海參是比較好的食補法 。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參應考慮到“上火”的問題 。因此，每天食用海參最好不要超過一只 。
（2）春季應少食海參
海參中的主要活性物質為皂苷，海參皂苷又叫做海參毒素，因為它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用，比如說，食用過多的海參會導致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣 。需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多干燥 。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內 。因此，春季吃海參應再減量 。
（3）不宜同食的食物
海參還不宜與甘草同服 。
不宜與含鞣酸水果同食 。海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適 。
（4）烹調方法切忌深加工
從營養角度來說 ， 水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營養的釋放 。紅燒等烹飪方法則不太適合 。
（5）海參不能蘸醋吃
酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮 。
（6）不適合吃海參的人群
a.腎功能不好的人不能吃海參 。海參營養豐富，自古以來都被推崇為大補之物，它富含蛋白質 ， 很多品種蛋白質含量在50%以上 。中國吃網提醒，如此高蛋白的食物 ， 對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響 。
b.兒童應當慎吃海參 。雖然說海參營養豐富，但是它并不適合兒童食用 。對于身體發育尚未定型的兒童來說，海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等癥狀 。中國吃網專家提醒，因此家長們不要急于用海參等補品讓孩子長身體，應當慎重考慮，并咨詢醫生意見 。
c.脾虛痰多者不宜吃海參 。因為海參還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低 。對于這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復后再食用海參 。
【大米海參粥怎么做好吃？大米海參粥的家常做法】d.肝火過旺的人不宜吃海參 。海參屬于大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之后 ， 無疑是火上澆油，會使上火癥狀更加嚴重 。
e.對海鮮過敏的人不宜吃海參 。這一點很好理解，海參也屬于海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易嘗試海參 ， 以免引起過敏癥狀發作 。
f.關節炎及通風患者不宜吃海參 。關于這一點，依舊是和海參富含的高蛋白有關 。中國吃網提醒 ， 蛋白質在進入人體后，會被人體消化成氨基酸，同時也會產生尿酸等廢物 。突然攝入大量蛋白質行成的大量尿酸 ， 得不到順利排泄會在關節中形成尿酸鹽結晶，加重痛風患者病情 。
g.即將進行或剛大型手術結束的病人不宜吃海參 。海參屬于“發物”的一種，對于接受大型手術后的病人，攝入海參有可能導致傷口恢復收到影響，嚴重的有可能導致某些并發癥的發生 。

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