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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于如何學做蛋糕這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、打蛋清 ， 從低速轉到高速，分3到4次加入細糖 ， 最后一次和玉米淀粉一起加入 ， 低速打至糖融化變尖(確保刮刀表面的氣泡和內部一樣均勻) 。
2、攪拌蛋黃糊 ， 將所有原料一起倒入，用打蛋器低速攪拌均勻，使其變粘 。不要太粘，烤箱預熱170度 。
3、將蛋黃和蛋清混合，先將一半蛋清奶油加入蛋黃糊中，然后將混合好的一半蛋糕糊倒入另一邊的蛋清奶油中，攪拌均勻 。
4、一分鐘內將蛋糕糊倒入模具，抖出氣泡，放入烤箱170度烤30分鐘 ?？竞煤蟮惯^來晾涼備用 。
5、先用料理機將果醬打成泥，在鍋中加入細砂糖，加入檸檬汁(檸檬汁可以提亮果醬的顏色，但是不加的果醬顏色比較暗淡) 。
6、將草莓醬的浮沫過濾，煮至粘稠，倒出來晾涼備用，脫模切片奇峰餅備用 。
7、奶油和草莓醬，果醬比例不超過奶油的20% ， 打至7~8進行分配(出現線條，但不消失，但仍能微微流動) 。
8、抹蛋糕，鋪水果，抹的時間不能太長，因為在抹的過程中，鮮奶油還是一個打發，蛋糕裝飾，表面裝飾的過程 。
【如何學做蛋糕 學做蛋糕的做法】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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