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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于桂魚怎么做這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、鱖魚去鱗、腮、鰭、臟物，去掉頭上的皮衣，洗凈，切下魚頭，攤開拍平 。用刀把魚背上的魚刺切掉(不要切魚肚子)，在尾部留1雨左右的脊骨 。桂魚去骨后，皮向下展開，用斜刀切成花刀 。刀子的深度是肉的四分之五 。不要把魚皮切開，在尾部開一個口子，把尾巴從刀口上拉出來 。
2、將鹽、胡椒粉、料酒和濕淀粉(少許)撒在魚上，均勻涂抹 。
3、炒鍋燒熱，倒入植物油 ， 燒至七成熱，桂魚蘸少許淀粉，入油鍋炸幾分鐘 ， 魚頭蘸淀粉，入油鍋炸至金黃色，撈出，將帶花刀的一面放在魚盤上，裝上魚頭 。
4、把松子放在油鍋里 ， 熟了拿出來，放在小碗里 。
5、炒鍋留少許油，加入少許清湯，加鹽、糖、番茄醬、醋，燒開，用濕淀粉勾芡 ， 加入少許熱油，推勻，澆在魚上，撒上松子 。
【桂魚怎么做 桂魚怎么做好吃又簡單家常的】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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