文章插圖
1、取牛脖骨在清水中浸泡2小時左右，期間了進行換水，泡去血水
2、燒開水，把牛脖骨飛一下水，撈出后用水洗干凈浮沫
3、把洗干凈的牛脖骨放到鍋中，放入清水蓋過原料 ， 放入香料，蔥，姜 ， 辣椒等 ， 蓋上鍋蓋先用大火燒開，再用小火燒至少2個小時(喜歡湯清的可用高壓鍋燒)
【牛脖骨的做法】4、放入洗凈的菌類，鮮藕，剝好殼的鵪鶉蛋，再用中火燒半小時，放適量鹽即可出鍋 。(可按喜好和家里的食材情況放各種配料)
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