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蘑菇可以洗干凈凍在冰箱里吃嗎

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蘑菇可以洗干凈凍在冰箱里吃嗎

文章插圖
1.洗過的蘑菇不可以長時間放在冰箱里冷凍 。
2.原因：浸入水分的蘑菇，易發生回潮霉變 。
3.解決方法：將蘑菇放入密閉容器內，再放入冰箱冷藏或冷凍柜，每隔半個月左右要拿出來曬曬太陽 ， 通通風 。
4.避光保存，光線中的紅外線會導致蘑菇溫度升高，紫外線引起光學化學反應，干蘑菇的變質速度加快，因此干蘑菇需要避光儲存 。
5.避免干蘑菇在強光環境下儲存 。
6.密封保存，干蘑菇需要密封儲存，香菇變質的必經過程是氧化反應 ， 若在儲存期間長時間通風供氧，會加快干蘑菇的氧化變質，將干蘑菇放入儲存容器內加入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮 。
【蘑菇可以洗干凈凍在冰箱里吃嗎】7.儲存的干蘑菇在春季應取出晾曬，春季返潮，空氣潮濕，環境中水分太多已引起干蘑菇發霉變質 。

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