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1、處理嘎啦肉：嘎啦肉浸泡1小時;2、處理配菜：所有配菜切好;3、干炒嘎啦肉：熱鍋放入嘎啦肉煸炒出水分盛出;4、炒青椒：鍋中少油，下入青椒炒至斷生盛出;5、爆炒：蒜蓉、朝天椒和干辣椒爆香 ， 下入嘎啦肉和青椒翻炒，加入調料，即可 。
嘎啦肉怎么做好吃不硬
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做嘎啦肉所需材料：嘎啦肉30克、青椒1個、干辣椒6顆、大蔥1段、蒜5顆、姜3片、朝天椒3個、鹽半勺、糖半勺、生抽1勺、料酒1勺
【嘎啦肉怎么做好吃不硬 嘎啦肉怎么做法】1、處理嘎啦肉
首先用清水將嘎啦肉用清水泡發1小時，然后淘洗去除沙子 。
2、處理配菜
青椒洗凈切圈，干辣椒切段、大蔥切段、蒜切末、姜切絲、朝天椒切圈 。
3、干炒嘎啦肉
鍋中不放油，鍋燒熱后下入嘎啦肉煸炒出水分，然后盛出備用 。
4、炒青椒
鍋中燒油，油熱后放入青椒炒至斷生，盛出備用 。
5、爆炒
鍋中燒油，油熱下入蔥段、朝天椒和干辣椒爆香，倒入嘎啦肉翻炒均勻 ， 加入糖、鹽和料酒，翻炒均勻，再加入青椒、生抽，翻炒收汁即可 。
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