1. 首頁 > 生活百科 > >

飲食怎么搭配經典健康飲食搭配指南

小知識


飲食怎么搭配經典健康飲食搭配指南

文章插圖
m7D健康瘦網
【飲食怎么搭配經典健康飲食搭配指南】 人們每天攝取不同的食物只是為了獲得均衡的營養， 人們提倡均衡的飲食 。 一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和油脂類， 且幾大類食物相配得當的一種膳食 。 m7D健康瘦網
從現代營養科學的角度來看， 兩種以上的食物， 如果搭配合理， 不僅不會“相克”， 而且還會“相生”， 起到營養互補、相輔相成的作用 。 歸納起來， 應做到以下相配 。  1 .粗細糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、老人斑、便秘等， 也有助于減肥 。  2.主副食相配：日常飲食要統一主食和副食 。  3.干稀相配：冬季補充的理想食物：當歸生姜羊肉湯；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)， 還有敦煌藝術寶庫中發現的“神仙粥”(由芡實、山藥和大米組成)等均為干稀相配的典型代表 。  4 .顏色相配：食物一般分為白、紅、綠、黑和黃色五種顏色 。 一天的飲食， 必須考慮上述五種顏色的食物 。  5 .營養素配合：脂肪、碳水化合物和鈉容易過剩的人富含蛋白質、維生素、無機鹽、水和食物纖維素的高蛋白質低脂肪食物含有蝦類、兔肉、鰻魚、蓮子等維生素、無機鹽、食物纖維素 6 .酸堿配合：食物分為呈酸性的食物和呈堿性的食物 。 主要根據食物被人體攝取后， 最終使人體的血液變成酸性還是堿性來區分 。 近年來， 由于肉類食品攝取過多， 血液酸性化， 引起富貴病， 值得重視 。  7 .皮肉相配：生吃活著成為一種時尚 。 吃生蔬菜水果、蝦、銀魚等可以攝取更多的營養素 。 生吃活要注意食品衛生 。  8 .諷刺合得來：帶肉也一起吃很流行 。 比如鵪鶉蛋、橘子、棗、花生等帶皮一起吃的營養價值更高 。  9 .性味相配：食物分為四性五味 。 四性是指冷、熱、溫、涼， 五味是指辣、甜、酸、苦、咸 。 根據“辯證施膳”的原則， 不同的病應該選擇不同性味的食物， 一般的原則是“熱的人冷， 冷的人熱， 虛的人補， 其實是腹瀉” 。 根據“適時適當”的原則， 應該按季節選擇不同性味的食物， 比如冬天應該選擇熱的食物：羊肉、鹿肉、鞭子、生姜等盡可能不吃冷的食物 。 五味也應該合， 不能光吃甜的東西不辛苦 。  10 .烹調方法相配：常用的烹調方法有蒸、煮、紅燒、炒、蒸、炸、火鍋等 。 單一的烹飪方法， 如烤、炸、炒容易引起肥胖 。 應該多選擇開封、蒸、馬上等烹調方法 。  常見的飲食質量合適 1 .芝麻配海帶：同煮能起到、抗衰老的作用 。  2 .豬肝配菠菜：豬肝、菠菜都具有補血的功能， 是生物素， 互補， 對治療貧血有奇效 。  3 .糙米和咖啡：將糙米蒸成粉末， 加入牛奶、砂糖即可飲用 。 糙米營養豐富， 具有痔瘡、便秘、高血壓等治療效果較好的咖啡， 精神飽滿， 混合糙米， 更有風味 。  4 .牛肉和土豆：牛肉營養價值高， 具有健康脾胃的作用 。 土豆和它一起煮， 不僅味道好， 土豆還富含維生素， 起到保護胃粘膜的作用 。  5 .百合配蛋：具有滋陰潤燥、清心安神的功效 。 中醫說百合清痰水能彌補虛損， 蛋黃能去除熱量， 彌補陰血， 兩者加糖調理， 效果更好 。  6 .羊肉中配生姜：羊肉補陽溫暖， 生姜溫暖， 溫暖， 同時可以驅走外邪， 治療寒冷和腹痛 。  7.甲魚糖蜜：含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素， 含有辛酸、本多酸、硅酸等， 真是不可多得的強身劑， 對心臟病、胃腸炎、貧血也有效， 能促進生長， 預防老化 。  8 .鴨肉配方山藥：老鴨可以補充人體水分， 補陰， 止清熱咳嗽山藥補陰效果更強， 和鴨肉一起吃， 可去除油膩， 補肺效果更好 。  9 .鯉魚配米醋：鯉魚本身有洗水的功能， 人體水腫除了腎炎大部分都是濕的米醋有利濕的功能， 和鯉魚一起吃的話， 利濕的功能會倍增 。  10 .肉類中配合大蒜：研究顯示， 維生素b在體內停留的時間短， 吃肉時吃大蒜， 可以延長維生素b在體內停留的時間， 對促進血液循環， 快速消除身體疲勞， 增加體質等有重要的營養意義 。 所以， 吃肉的時候， 別忘了吃一些大蒜 。

    推薦閱讀