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【冰糖葫蘆的糖怎么熬才脆】 1、加水：在熬糖的時候一般需要加入適量的水一起熬 ， 這樣不僅可以快速地使糖融化 ， 而且還可以防止熬糊 。
2、控制溫度：在熬糖漿的時候一般需要將火力轉為小火，溫度控制在130-135℃左右，這樣熬出來的糖才會脆 。
3、不要翻動：在糖漿沸騰了之后需要轉為小火，而且不能翻動，以免翻砂，等到糖漿熬到顏色發黃時基本上就可以了 。
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