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水煮肉片的配料需要用上料酒、胡椒粉、生抽、食鹽腌制肉片;再用雞蛋清、大蒜、干辣椒、豆瓣醬、白糖、淀粉、花椒、雞精制作調料湯 。水煮肉片還要準備包菜作為底菜 ， 將腌制好的肉放入湯底中煮熟就制作成了水煮肉片 。
水煮肉片配料
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只做水煮肉片一定要選擇上好的里脊肉，里脊肉比較嫩 ， 且容易煮熟，口感滑嫩爽口 。首先將里脊肉切成薄片放在碗中，加入胡椒粉、食鹽、料酒、生抽攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。再打上一個雞蛋，撇除蛋黃，加一勺淀粉攪拌均勻備用 。
炒包菜
將包菜一片片的撕開，用鹽水浸泡10分鐘然后沖洗干凈，直接在鍋中放入少許油，將包菜炒斷生撈出備用 。
制作水煮湯料
先將鍋中倒入少許油，把花椒和干辣椒放入鍋中翻炒出香味撈出備用，加入少許的豆瓣醬，開小火炒出紅油 ， 鍋中加入蒜末、清水、食鹽、白糖、雞精、生抽大火煮開，煮上兩分鐘待湯汁濃稠 。
混合出鍋
將腌制好的肉片放入鍋里，煮熟后可以同湯料一起倒入盛有包菜的碗里，放上炸好的花椒和辣椒，這道菜就做好啦 。
【水煮肉片配料 水煮肉片配料都有啥】先用豆瓣醬、花椒和干辣椒炒出紅油 ， 加入蒜末、清水，適量鹽、白糖、雞精和生抽大火煮開 。
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