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喝牛奶有哪些要注意的禁忌？喝牛奶的禁忌事項

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喝牛奶有哪些要注意的禁忌？喝牛奶的禁忌事項

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許多人平時都是非常喜歡喝牛奶的，因為牛奶 是非常營養美味的食物，并且還具有許多對人體十分有益的功效，所以許多人平時也都常常會喝牛奶 。但是飲用牛奶是有很多事情需要注意的，那么喝牛奶有哪些要注意的禁忌？喝牛奶的禁忌事項有哪些？
喝健康牛奶的禁忌
1、牛奶+巧克力：有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處 。事實并非如此 。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應 ， 生成“草酸鈣” 。于是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等 。
2、牛奶+雞蛋：專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學，蛋白質難以提供能量 。現在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位 。大多數的人以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念 。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方 。經過一夜十多個小時的能量消耗 ， 早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量 。
3、牛奶+米湯、稀飯：有人認為，這樣做可以使營養互補 。其實這種做法很不科學 。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主 ， 它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A 。孩子特別是嬰幼兒 ， 如果攝取維生素A不足，會引起眼部疾病，還會導致皮膚粗糙,毛發干、脆,易脫落,指甲多紋等 。所以 ， 即便是為了補充營養 ， 也要將兩者分開食用 。
4、牛奶越濃越好：有人認為牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的 。所謂過濃牛奶 ， 是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準 。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉 。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶 ， 會引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會引起急性出血性小腸炎 。這是因為胃部受不起過重的負擔與壓力 。
5、牛奶+橘汁或檸檬汁：有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁 ， 這看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品 ， 而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值 。
【喝牛奶有哪些要注意的禁忌？喝牛奶的禁忌事項】6、牛奶+藥：有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的 。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低 。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害 。所以，在服藥前后各1、2小時內最好不要喝牛奶 。
7、加糖越多越好：不加糖的牛奶不好消化，是許多人的"共識".加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖 。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖 。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收 。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍 。
8、牛奶必須煮沸：通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘 ， 60℃時用6分鐘即可 。如果煮沸 ， 溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象 ， 而焦糖可誘發癌癥 。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值 。
9、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D：有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬 。其實這樣做得不償失 。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維，素B1、維生素B2和維生素C 。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質 。
上述是給大家介紹的關于和健康牛奶的一些禁忌，但對喝牛奶的時間大家需要掌握好，只有在正確的時間食用才會使牛奶的營養達到最佳 。
選擇牛奶的標準
1、好牛奶顏色乳白(可以略顯黃色)，乳香清淡，口感稀??，闻迄]聰鬮逗艿?入口后有淡淡的奶香 。如果購買的純牛奶口感稠厚，是極不正常的 。那種入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精 。
2、可將買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯 ， 如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶 。
這樣的奶是在短時間內就送到加工廠的，而且細菌總數很低 。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁 ， 且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮 。
3、在盛冷水的碗里，滴幾滴牛奶 。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散的說明質量欠佳 。
4、如果喜歡煮牛奶喝，可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮 。表面結有完整奶皮的是新鮮的奶 ， 牛奶質量較好，脂肪含量高 ， 表面奶皮呈豆花狀的是壞奶 。

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