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冷水一般在鍋里蒸8-10分鐘，鮑魚個頭較大的話大約需要10-15分鐘，所以最好根據鮑魚的大小來判斷蒸時間，蒸鮑魚最好用冷水蒸 ， 沸水中蒸的鮑魚表面的一些蛋白質會迅速凝結，表面的肉就會相對較老 ， 蒸鮑魚的時候可以觀察鮑魚的肉質是否卷曲翻起，微微翻起則表示鮑魚肉已經蒸熟可以食用，沒有變化就可以再蒸一會兒 。
【冷水蒸鮑魚蒸多久才可以】 鮑魚富含蛋白質、鈣、鎂、維生素A等營養成分，蒸著吃可以保留其營養價值，但是蒸的時間最好不要太長，時間太長會造成它的營養成分流失，對口感有所影響 。
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