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梅菜扣肉一般是需要用大火蒸30分鐘左右的，扣肉在蒸之前也是需要用水煮50分鐘左右的，煮好的扣肉切成薄片，然后搭配梅干菜擺在蒸鍋中，撒上一些調制好的醬汁，蒸好的梅干菜口感比較軟爛，并且吃起來沒有油膩感 。
梅菜扣肉蒸多長時間
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梅菜扣肉是一道歷史悠久的傳統名菜 ， 最早是起源于廣東地區 ， 是廣東客家菜的代表之一 。梅菜扣肉就是用腌制后的梅干菜搭配扣肉，經過一定時間的蒸煮后制作而成的，梅干菜能很好的吸收扣肉中的油脂，使扣肉吃起來一點也不油膩 。
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制作梅菜扣肉最關鍵的就是把握好蒸的時間，將扣肉的肉片先清洗干凈，然后冷水下鍋，用大火煮至50分鐘左右，這個時候應該已經八成熟了，將扣肉撈起來之后再將扣肉切成薄薄的片狀，搭配梅干菜一起在蒸鍋上再蒸30分鐘就可以了 。
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【梅菜扣肉蒸多少分鐘? 梅菜扣肉蒸多長時間】蒸好的梅干菜扣肉吃起來口感是非常軟糯的，并且一點也不油膩，因為油脂都被梅干菜吸收了，并且吸收了油脂的梅干菜味道會更加鮮香 。很多人制作的梅干菜口感比較差，這是因為沒有先用水煮，直接將扣肉用來蒸，這樣吃起來就不會那么軟爛 。
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