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南瓜搭配5種食物營養價值極高

小知識食物南瓜食物搭配營養營養價值

南瓜是我們生活中常見的食物之一，其營養價值極為豐富，如果注意南瓜和其它食物的搭配，對身體的營養作用更是發揮到極致，下面我們就來看看南瓜都有哪些營養價值以及南瓜與哪幾種食物搭配效果更好吧 。
南瓜的營養價值
【調養腸胃的南瓜】南瓜也是調養腸胃很好的食物，南瓜中含有豐富的維生素A，可以參與胃內上皮組織的正常代謝，保護胃黏膜，促進潰瘍愈合；果膠則可以讓消化道免受粗糙食品的刺激，預防胃炎、胃潰瘍；南瓜中的甘露醇有潤腸通便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，預防結腸癌發生 。
【南瓜與護腎】吃南瓜好處真不少，南瓜從中醫的角度認為：有補中益氣、消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效，現代醫學研究證明，南瓜中的果膠幫助肝、腎功能減弱的人增強肝腎細胞的再生能力 。
【南瓜搭配5種食物營養價值極高】【南瓜與糖尿病】南瓜富含維生素a、維生素c和維生素e，能促進胰島素的分泌；南瓜中的果膠可推遲食物排空、延緩腸道對糖類的吸收，從而控制血糖升高 。 此外，南瓜所含有的礦物質鈷，是胰島素細胞合成胰島素所必需的物質 。 所以糖尿病患者應適當吃些用南瓜做的食物 。
【食用南瓜的搭配講究】南瓜與綠豆同食，有效降血糖 。 南瓜富含果膠，能調節胃內食物吸收，減少或延遲腸道對葡萄糖、膽固醇的吸收，有效降低血糖 。 不過南瓜和羊肉同食，易引起腹脹、便秘；南瓜可不中益氣，羊肉性熱，補虛損 。 二者同食會令人腸胃氣機堵塞，引發腹脹、便秘等癥 。

南瓜搭配5種食物營養價值極高

文章插圖

南瓜搭配5種食物營養價值極高
一、南瓜小米粥：南瓜300克，小米100克；南瓜洗凈，切開去子，再切成小塊；小米淘洗干凈 。 鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米 。 南瓜塊，用大火煮沸，轉小火煮至米爛，南瓜熟透、粥粘稠即可 。 補中益氣，健脾益胃 。 對脾胃虛弱，氣短倦怠等癥有很好的輔助食療的作用 。
二、南瓜杏仁湯：南瓜250克、杏仁25克；南瓜洗凈削皮切塊，杏仁洗凈 。 鍋中注入清水，加南瓜塊，再加杏仁及鹽調味，大火煮開；改小火煮至熟爛，加適量鹽即可 。 具有潤腸通便、降脂減肥的食療效果 。
三、南瓜大棗粥：鮮南瓜500克，大紅棗20克，紅糖適量 。 洗凈南瓜，去皮切塊，大棗洗凈去核，同時放入鍋內煎煮，熟時加入紅糖調勻即可，南瓜大棗粥，有健脾益氣、化痰止咳的功效，適用于慢性支氣管炎患者食用 。
四、玉米南瓜餅：原料：南瓜200克，玉米面100克 。 調料：鹽、蔥花各適量，植物油10克 。
做法：
1、南瓜去皮去籽，洗凈，切細絲，加入玉米面、鹽、蔥花及適量清水拌勻成糊狀 。
2、鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至五成熱，入玉米面南瓜糊攤成餅形，烙至兩面微黃、熟透即可 。 適合糖尿病患者作為主食 。
五、南瓜大麥粥：材料：大麥150克、南瓜200克、紅棗15克，糖適量 。
做法：
大麥洗凈后用水浸泡2小時，撈出、瀝干 。 南瓜去皮切??；
紅棗去核 。 鍋加入適量水煮開后放入大麥 。 以大火熬煮，加入棗改小火煮大麥裂開，放入南瓜丁煮透，放糖即可 。 南瓜含有豐富的營養，其果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收 。

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