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1、豬血在炒之前是需要焯水的 。
【新鮮豬血怎么焯水才嫩 豬血炒之前要焯水嗎】2、之所以焯水，是因為這樣能有效的去除豬血里面的腥味，還能讓豬血在翻炒的時候不容易破碎，不管是外觀還是口感都會得到提高 。不過在焯水的時候要注意時間，不能太長，一般看到豬血變色了就可以了，否則會導致口感不夠鮮嫩 。
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