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1、凈魚肉450克 。雞蛋黃25克 。淀粉30克、花生油200克、 蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克 。
2、將魚肉洗凈 ， 切成長4厘米、寬厚均勻1厘米的長條 。用雞蛋黃加淀粉調成蛋黃糊 ， 待用 。
3、炒鍋內放入花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油 。
【糖醋魚條做法 糖醋魚做法英語】4、炒鍋內留少量油 ， 燒熱后用蔥、姜末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸 ， 用濕淀粉勾成濃芡，烹入醋 。將炸好的魚條倒入鍋內翻勻盛入盤內即成 。
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