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1、豆皮兒500g、油1000g、辣椒面適量、孜然適量、白芝麻適量、花椒粉適量、白糖適量、鹽適量、大料適量、雞精適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、洋蔥適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量、香菜適量 。
2、首先，將豆皮兒從中間剪開，放進盆里 。
3、加涼水浸泡五分鐘 ， 取出沖干水分 。
4、找一個碗，向里面加入，辣椒面兒，孜然，花椒粉，白芝麻 ， 放白糖 ， 加鹽 ， 加雞精 。
5、然后在攪拌均勻 ， 這個味兒一定要重 。
6、然后起鍋燒油 ， 油熱下大料 ， 桂皮，香葉，下花椒 。
7、再下入洋蔥，生姜，大蒜 ， 小蔥，香菜 。
8、小火慢炸，炸香，撈出配料 。
9、潑調料，攪拌均勻 。
【大辣皮做法 自制大辣皮的方法】10、將豆皮兩面都沾上辣椒油，自制大辣片就制成了 。
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