【蔬菜涼薯什么時候成熟】
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涼薯也叫豆薯，可在9月初至11月中下旬收獲 。豆薯一般播種后4個月塊根已膨大 ， 可以開始收獲，但為了提高產量，應在不受霜凍的情況下盡量延遲采收，一般以10月初至11月中下旬收獲最為適宜 。豆薯是蝶形花科豆薯屬一年生植物，別名涼薯、地瓜、沙葛等，肉質松脆，汁多味甜，可作為水果或蔬菜食用 。
涼薯秋季末成熟 。
涼薯有早熟種和晚熟種兩種，因此，其成熟期很長，幾乎是從9月初到11月中下旬都有新鮮的涼薯 ， 涼薯一般在種植后4個月便會開始生長地下塊莖 ， 但在地下待的時間越長 ， 水分越重，并且口感越甘甜 。
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