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紅燒鰱魚塊的家常做法

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紅燒鰱魚塊的家常做法

文章插圖
1.鰱魚500克、姜5片、蔥2根、香菜1根、青椒3個、紅椒6個、鹽10克、白糖30克、醬油2勺、老抽1勺、淀粉50克 。
2. 處理魚塊，魚塊洗凈 ， 片掉魚排，我直接扔了 。
3.切大塊 。
4. 再切三刀改成小塊，加鹽，淀粉，幾滴老抽抓勻 。
5. 辣椒切小段，生姜切薄片 。
6. 下鍋微煎，表皮煎到微焦黃再翻面，繼續煎 。
7.平底鍋省油，油放的不多 。
8.這樣把平底鍋斜著可以加快速度 。
9. 下姜 ， 辣椒井水不犯河水，各自安好的煸炒 。
10. 待辣椒煸炒的差不多后，翻動辣椒會魚塊混合 ， 下鹽 ， 白糖，一點點生抽，加小半碗水 ， 大火收汁 。
【紅燒鰱魚塊的家常做法】11. 起鍋前加香菜，收汁看個人喜歡去掌握，喜歡汁水多的就不要燒太干，湯汁面條拌飯超級好吃 。

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