大家都知道雞蛋的營養價值很豐富 ， 但是你知道嗎？鵪鶉蛋的體積雖小 ， 營養價值更加豐富 ， 你是不是一直沒有重視鵪鶉蛋的營養價值呢？下面小常識123網小編就來跟大家分享一下一直被大家忽略的鵪鶉蛋的營養價值 。
【鵪鶉蛋怎么做好吃?】鵪鶉蛋具有補氣益血 ， 防治風濕 ， 強筋壯骨的功效 。
鵪鶉蛋有動物中的人參的美稱 。 宜常食為滋補食療之佳品 。 之所以說鵪鶉蛋是一種很好的滋補佳品 ， 是因為它在營養上有獨特之處 ， 故有卵中佳品之稱 。 近圓形 ， 個體很小 ， 一般只有5g左右 ， 表面有棕褐色斑點 。 俗話說：要吃飛禽 ， 鴿子鵪鶉 。 鵪鶉肉、蛋 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 。 鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋 ， 有較好護膚、美膚作用 。
鵪鶉蛋含有多種氨基酸 ， 含量豐富 ， 還有高質量的多種人體必需的磷脂等成分 ， 鐵、核黃素和維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右 ， 而膽固醇則比雞蛋低約三分之一 ， 所以鵪鶉蛋更適合各種虛弱病者及老人、兒童和孕婦食用 ， 是他們的理想滋補食品 。 鵪鶉蛋含有較高的蛋白質 ， 腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等 。
文章插圖
別看鵪鶉蛋外觀小巧不起眼 ， 但營養價值卻很高 。 日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品 ， 并且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病 ， 神經衰弱有一定療效 。
適用人群
由于鵪鶉蛋的營養價值豐富 ， 因此適宜各種人群食用包括嬰幼兒、孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人；但腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋 。
既然鵪鶉蛋具有這么高的營養價值 ， 那么鵪鶉蛋怎么做好吃呢？
鵪鶉蛋被公認是一種美食 ， 我國好多地區都可以看到用專用的爐子烤的鵪鶉蛋 ， 5個一串 ， 外面可以根據個人的喜好抹上不同的調味醬 ， 出去逛街時看到有賣的就隨手來兩串 ， 不僅吃的津津有味 ， 而且順便補充了營養 。
這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去掉殼 ， 制作沙拉的時候放上 ， 也可以腌漬、水煮或做膠凍食物都很不錯 。
1、神經衰弱、失眠多夢的人可以早晚各吃兩個鵪鶉蛋 ， 經常常食用效果不錯；
2、有貧血癥狀或者病后體虛的人也很適合吃鵪鶉蛋 。 鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克 。 先將鵪鶉蛋煮熟 ， 剝皮待用 ， 鍋內加適量的水 ， 然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥 。 粥煮熟后 ， 再加入鵪鶉蛋及紅糖 ， 即可食用 。 每日服一次 ， 連用60天 ， 效果明顯；
3、患有慢性胃炎的人可以將4個鵪鶉蛋 ， 打入250克的牛奶中 ， 文火煮沸 ， 早晚各食1次 ， 經常服用效果明顯 。
食用功效
鵪鶉蛋味甘 ， 性平 。 有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效 。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；而且對有貧血、月經不調的女性 ， 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著 。
剛才我們了解了鵪鶉蛋的營養價值 ， 也列舉了幾種鵪鶉蛋怎么做好吃的方法 ， 雖然鵪鶉蛋的營養價值豐富 ， 但是再好的東西也不要過量食用 ， 為了自己的身體健康 ， 要給自己補充均衡的營養還是有必要的 。 如果您想了解更多的生活小常識方面的信息可以持續關注我們小常識123網 ， 來到這里您會發現原來生活其實很簡單 。
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