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4種豆腐的做法：巧妙搭配豆腐營養又健康

小知識雞蛋搭配做法豆腐海帶木耳肉末

大家都知道豆腐好吃口感也好， 是很受老百姓歡迎的食品， 豆腐和很多的食物搭配不僅味道很好， 其中的營養也能更好地得到人體的吸收 。 下面就看看小常識123網小編給您帶來的4種豆腐的做法：用豆腐巧妙搭配出來的幾道菜吧 。
【4種豆腐的做法：巧妙搭配豆腐營養又健康】要想吃豆腐吃得更健康， 人們可以選擇配點肉、加點蛋黃或是加海帶、紫菜、又或是放青菜木耳等 。 每一種搭配都會讓你吃得更健康 。
1.配點肉， 蛋白質好吸收
大豆富有“植物肉”的美譽， 因為它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品 。 可想而知， 用大豆做成的豆腐， 蛋白質含量肯定很豐富 。 不過， 豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理， 也不是特別適合人體消化吸收 。
如果豆腐和一些蛋白質比較高的食物一起搭配， 就能和豆腐起到互補作用， 使得豆腐的蛋白質更容易被人體吸收 。 這樣以來肉類和蛋類肯定是首要選擇了 。
因此， 肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等， 是兩個比較不錯的豆腐搭配的菜肴， 都能讓其蛋白質更好地吸收 。

4種豆腐的做法：巧妙搭配豆腐營養又健康

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2.加蛋黃、血豆腐， 鈣補得更多
大家都知道豆腐含鈣比較高， 可是你知道嗎， 如果沒有維生素D的幫助， 鈣很難被人體吸收的， 因此， 豆腐和富含維生素D的食物一起搭配， 其中的鈣更容易被人體吸收，
蛋黃中含有豐富的維生素D， 因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就成了人們補鈣的美味佳肴 。
另外動物內臟， 如雞胗、豬肝還有動物血液中維生素D含量也很高， 所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想 。
3.加海帶、紫菜， 能多補碘
豆腐不但能夠補充人體所需要的營養， 同時還對預防動脈硬化有一定的食療作用 。 這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質， 能防止氧化脂質產生， 而氧化脂這是引起動脈硬化的一個重要因素 。
但是皂苷卻卻不是完美的， 它能引起體內碘排泄異常， 若長期食用皂苷可能導致人體碘缺乏 。 因此， 吃豆腐時加點富含碘的海產品如海帶、紫菜等就可以彌補其中的不足了， 也可以做個海帶豆腐湯， 紫菜蛋花豆腐湯， 都是很不錯的選擇 。
4.要想讓豆腐防病， 請放點青菜、木耳
時間萬物沒有完美無缺的， 豆腐雖然營養很豐富， 但缺乏能夠有效幫助人體腸道蠕動的膳食纖維， 單獨吃豆腐可能會引起便秘 。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維， 正好能彌補豆腐的這一缺點， 因此豆腐和青菜、木耳一搭配， 不但營養豐富， 而且顏色也好看， 使你更加有食欲 。
另外， 木耳和青菜還含有許多抗氧化成分， 這些抗氧化成分具有提高免疫力、預防疾病的功效， 搭配豆腐食用， 抗病作用更好 。
需要注意的是， 菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高 。 應先焯一下， 再和豆腐一起烹調， 以免形成過多草酸鈣而影響豆腐中鈣的吸收 。
以上介紹了4種豆腐的做法， 可見豆腐營養價值高， 要想吃得更健康還是要講究科學的， 科學的搭配不但可以使其營養更容易吸收， 而起對我們身體免疫力的提高也有一定的幫助， 這幾道菜你學會了嗎？如果想得到更多食物搭配方面的知識， 請持續關注我們小常識123網 。

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