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老祖宗的長壽秘方 四種長壽菜( 二 )

小知識


詳細介紹：馬齒莧又稱五行草 ， 在我國分布甚廣 ， 是一種古籍上早有記載的對人類有貢獻的野生佳蔬 。 由于它鮮食干食均可 ， 作草當糧都行 ， 而且有著很好的醫療作用 。 因此 ， 我國民間又叫它“長壽菜”、“長命菜” 。
馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外 ， 也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽 。 去甲腎上腺素能促進胰島素分泌 ， 調節人體內糖代謝 ， 具有降低血糖濃度 ， 保持血糖穩定的作用；鉀鹽可降低血壓 ， 減慢心率 ， 具有保護心臟的作用 。 馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分 ， 常食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成 ， 從而有效地防止冠心病 。
經藥理實驗證實 ， 馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用 ， 有“天然抗生素”的美稱 。 民間常用鮮馬齒莧120克（干60克）、粳米60克煮粥 ， 或用鮮馬齒莧絞取汁液和大劑量水煎液 ， 來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥 ， 是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥 。

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