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【咸蛋黃焗蝦仁的做法 咸蛋黃焗蝦仁】1、咸蛋黃（袋裝生的）適量、鮮蝦適量、黃油一小塊、鹽適量 。
2、超市買來的咸蛋黃（袋裝生的），回家隔水蒸25分鐘，蒸熟 。
3、把蒸熟的咸蛋黃用勺碾碎 。
4、鮮蝦去蝦槍、蝦線 ， 用剪刀開蝦背以便進味，鍋中放略多些油 ， 大火，把蝦放入爆熟，盛出待用 。
5、把爆熟的蝦、碾碎的咸蛋黃、一小塊黃油準備好 。
6、黃油入鍋，待慢慢熔化后放入咸蛋黃，小火翻炒至起泡泡 。
7、放入爆熟的蝦 ， 加入少許鹽（很少量）翻炒待咸蛋黃均勻地裹滿蝦，盛出即可 。
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